Zdrowe i smaczne kulinaria

Witajcie kochani w nowym dniu!!!!!
Mam dziś dla was przepis na smaczną zupę pomidorową….

SKŁADNIK NA BULION NA ZUPĘ:

• 1 kg mięsa na rosół: u mnie 2 ćwiartki kurczaka i gicz wołowa z kością*
• 2 średnie marchewki – około 280 g
• 1 mały korzeń pietruszki – około 90 g
• kawałek korzenia selera – około 80 g
• 1 mała cebula – około 100 g
• 1500 ml wody – z kranu lub filtrowana
• przyprawy i zioła: 2 ziarna ziela angielskiego; 1 listek laurowy; łyżeczka soli; pół łyżeczki pieprzu

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego – 200 g
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18 % – około 80 g
• do podania: natka pietruszki oraz makaron lub ryż

PRZYGOTOWANIE:

W jednym garnku umieść razem: około kilograma mięsa (tylko z kurczaka lub z dodatkiem wołowiny z kością); dwie obrane marchewki; korzeń pietruszki; cebulę; kawałek korzenia selera. Dodaj też dwa ziarna ziela angielskiego, listek laurowy, łyżeczkę soli oraz pół łyżeczki pieprzu. Wlej 1500 ml wody. Garnek przykryj przykrywką i zagotuj zupę. Zmniejsz moc palnika do takiej, by zupa tylko mrugała i gotuj ją przez 90 minut – jeśli dodany był tylko kurczak, lub 120 minut – jeśli użyta była też wołowina z kością.
Po dwóch godzinach z brzegów garnka usuń szumowiny. Przy pomocy cedzaka wyłów z zupy całe mięso, warzywa i przyprawy. Powinno zostać około 1200 ml bulionu. Jeśli odparowało więcej wywaru, to ubytek uzupełnij wrzątkiem. Warzywa i mięso z rosołu można zmielić i wykorzystać do zrobienia pasztetu, czy też jako farsz do pierogów lub naleśników.
Do bulionu dodaj mały słoik koncentratu pomidorowego o wadze 200 gramów. Zanim pomidorówka zacznie się ponownie gotować wlej cztery łyżki (lub więcej) śmietanki kremówki 30 %. Jeśli używasz śmietany kwaśnej 18 %, to przed dodaniem należy ja zahartować. Zamieszaj zupę i sprawdź jej smak. W razie potrzeby dopraw ją solą, pieprzem, może odrobiną cukru.
Pomidorową podawaj z ulubionym makaronem lub ryżem oraz ze świeżą natką pietruszki, odrobiną świeżych listków lubczyku ogrodowego lub z koperkiem.

SMACZNEGO!!!!!!                                               

Hejka!!!
Nie wiecie jak zrobić idealny rosołek, trzymajcie przepis :)))

SKŁADNIKI:

• 1 kura lub kurczak o wadze około 1,5 kg
• 2 duże marchewki – 400 g
• 1 korzeń pietruszki – 100 g
• 1 średnia cebula – 130 g
• pół pora – 100 g
• 1/4 dużego korzenia selera – 150 g
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 litry wody
• garść natki pietruszki lub/oraz świeży lubczyk
• przyprawy i zioła: 2 listki laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka ziaren pieprzu, 2 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE:

W garnku zagotuj dwa litry wody. Kurczaka  umieść w garnku z wrzątkiem. Ponownie zagotuj wodę z kurczakiem. Po dwóch minutach wylej całą wodę. Wylewasz wówczas mętną wodę ze ściętym białkiem (szumowiny).
W garnku z kurczakiem umieść umyte i obrane warzywa. Marchewki obierz i przekrój na pół. Kawałek pora przekrój wzdłuż. Korzeń pietruszki tylko obierz, zaś kawałek korzenia selera tylko dokładnie umyj. Cebulę przekrój na pół i podpiekaj chwilę na suchej patelni lub nad palnikiem kuchenki gazowej. Tak zarumienioną cebulę również umieść w garnku.
Dodaj też dwa listki laurowe, trzy ziarna ziela angielskiego oraz łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu. Na koniec wlej dwa litry świeżej, zimnej wody.
Garnek przykryj przykrywką. Zagotuj rosół a następnie zmniejsz moc palnika do takiej, by rosół tylko lekko mrugał. Jeśli rosół gotujesz na kurczaku, to wystarczy jedna godzina gotowania. Jeśli jest to rosół na kurze, to gotuj go tak do trzech godzin.

Jeśli macie jakieś do mnie zapraszam do komentarzy!!!!